Escondidinho de carne moída: receita prática, saborosa e que agrada a família toda

Sabe aquele prato que traz conforto, sabor e memórias da infância? O escondidinho de carne moída é um deles. Com poucos ingredientes e preparo fácil, essa receita conquistou os lares brasileiros por ser versátil, prática e irresistível.

Neste artigo, você vai aprender o passo a passo completo para preparar essa delícia. Vamos te mostrar os ingredientes ideais, o modo de preparo detalhado e dicas extras para deixar seu escondidinho de carne moída ainda mais gostoso. Tudo com uma linguagem simples, direta e acessível — como uma boa conversa entre amigos.

O que é o escondidinho?

O escondidinho é um prato tradicional da culinária brasileira. A versão mais clássica é feita com purê de mandioca e carne seca. Mas, com o tempo, surgiram diversas variações. Uma das mais populares — e práticas — é o escondidinho de carne moída.

Esse prato é composto basicamente por duas camadas: uma de purê (geralmente de batata) e outra de recheio (carne moída bem temperadinha). Depois de montado, vai ao forno para gratinar e fica com aquele visual douradinho que dá água na boca.

Ingredientes do escondidinho de carne moída

Antes de colocar a mão na massa, é importante saber o que você vai precisar. Abaixo está uma sugestão simples de ingredientes. Você pode adaptar conforme o que tem em casa.

Para o purê:

• 1 kg de batatas

• 2 colheres de sopa de manteiga

• 1/2 xícara de leite

• Sal a gosto

• Queijo ralado (opcional)

Para o recheio:

• 500g de carne moída

• 1 cebola picada

• 2 dentes de alho picados

• 2 colheres de sopa de óleo ou azeite

• 2 tomates picados (sem sementes)

• 1/2 xícara de molho de tomate

• Cheiro-verde a gosto

• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Como fazer escondidinho de carne moída passo a passo

Agora que você já tem tudo em mãos, vamos ao preparo. É bem simples e não exige experiência na cozinha. Você vai ver!

1. Prepare o purê de batata

Comece descascando e cozinhando as batatas em água com sal até ficarem bem macias. Depois, escorra e amasse bem com um garfo ou espremedor.

Coloque a batata amassada em uma panela e adicione a manteiga. Mexa em fogo baixo até derreter. Em seguida, coloque o leite aos poucos até o purê ficar cremoso. Acerte o sal e reserve.

💡 Dica: Se quiser um toque especial, adicione um pouco de noz-moscada ralada ou requeijão cremoso ao purê.

2. Refogue a carne moída

Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até dourarem. Adicione a carne moída e refogue até ela perder a cor rosada. Mexa bem para não empelotar.

Depois, coloque os tomates picados e o molho de tomate. Tempere com sal, pimenta e cheiro-verde. Deixe cozinhar até o molho reduzir um pouco e a carne ficar bem saborosa.

💡 Outra dica: Pode adicionar legumes picados, como cenoura ou milho, para deixar o recheio mais nutritivo.

Como montar o escondidinho

Com o purê e a carne moída prontos, é hora de montar.

1. Unte uma travessa com um pouco de manteiga ou óleo.

2. Faça uma camada com metade do purê.

3. Coloque todo o recheio de carne moída por cima.

4. Cubra com o restante do purê.

5. Finalize com queijo ralado (se quiser) para gratinar.

Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 20 a 30 minutos, ou até dourar por cima.

Variações do escondidinho

Se quiser sair do tradicional, há muitas formas de reinventar o escondidinho de carne moída:

Trocar o purê

• Purê de mandioca (aipim) – mais firme e com sabor marcante.

• Purê de abóbora – mais leve e adocicado.

• Purê de batata-doce – ideal para quem quer algo mais saudável.

Mudar o recheio

• Acrescente calabresa picada junto com a carne.

• Adicione requeijão cremoso ou catupiry no recheio.

• Use queijo coalho ou muçarela no meio para um toque derretido e irresistível.

Dicas para um escondidinho perfeito

• A carne moída precisa estar bem temperada. Ela é o coração do prato.

• Não exagere no leite do purê para ele não ficar mole demais.

• Se for fazer com antecedência, monte e deixe na geladeira. Depois, é só levar ao forno na hora de servir.

• Use uma travessa de vidro ou cerâmica para uma apresentação bonita.

Escondidinho de carne moída combina com o quê?

Esse prato é bem completo, mas você pode acompanhar com:

• Arroz branco soltinho

• Salada verde simples

• Farofa crocante

• Vinagrete leve

É uma refeição que vai bem tanto no almoço de domingo quanto naquele jantar especial com quem você ama.

Curiosidade: de onde vem o nome escondidinho?

O nome é bem curioso, né? Ele surgiu porque o recheio fica “escondido” entre camadas de purê. É como se fosse uma surpresa saborosa no meio do prato. Por isso, o nome pegou e é usado até hoje!

Receita prática para salvar ou compartilhar

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Escondidinho de carne moída fácil:

1. Faça o purê de batata com leite e manteiga.

2. Refogue a carne com cebola, alho, tomate e molho.

3. Monte em camadas: purê, carne, purê.

4. Gratine com queijo e sirva quentinho!

Conclusão

Como você viu, o escondidinho de carne moída é uma receita prática, econômica e cheia de sabor. Ideal para dias corridos ou momentos especiais, ele agrada crianças, adultos e até os mais exigentes.

Você pode adaptar os ingredientes, experimentar novas versões e até congelar para outros dias. Com carinho e criatividade, esse prato pode virar um dos seus favoritos na cozinha.

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